Uma pesquisa realizada pelo BHB Foods e Suplementos, plataforma da consultoria Equilibrium Latam, destaca 5 grandes tendências no setor de alimentos para o mercado brasileiro. A análise foi concluída em outubro de 2020 e relaciona mudanças de hábitos dos consumidores, internet e indústria alimentícia. Confira a seguir:

1- ALIMENTOS PLANT-BASED

O termo “plant-based” engloba tanto os vegetarianos e veganos, como também os chamados flexitarianos, que procuram reduzir o consumo de carne e incluir cada vez mais vegetais no cardápio. 

A tendência, em expansão la fora, também cresce rapidamente no Brasil. Para se ter uma ideia, o interesse pelo público por veganismo cresceu 941% nos últmos 8 anos, da mesma forma que também se percebe uma maior aceitação do público em relação a essa forma de se alimentar,  considerando que as menções positivas sobre dieta plant-based subiram de 22% em 2010 para 43% em 2020.

Ainda segundo a pesquisa,  os alimentos mais buscados no Google foram:

Veganos: bolo, leite, chocolate, hambúrguer, queijo, torta e pão;
Vegetarianos: hambúrguer, presunto, lasanha, torta, carne, pizza e quibe.

2- RÓTULO LIMPO

A ideia principal por trás do conceito “clean label” ou rótulo limpo,  é que as embalagens ds produtos alimentícios sã mais claras sobre os ingredientes que estão em sua composição, além de não possuir aditivos artificiais. Este é um reflexo da busca por uma alimentação mais saudável e tem forte relação com o movimento plant-based.

A pesquisa também mostra que o Brasil já representa o terceiro país com o maior número de pesquisas com o termo “rótulo limpo” (clean label) no mundo (12,2%) ficando atrás apenas dos Estados Unidos (15,4%) e França (12,6%).

3- MAIS PROTEÍNA

Não é de hoje que as proteínas são as queridinhas do público por estarem relacionadas com uma boa forma e mais massa muscular. Justamente pela alta do movimento plant-based, as pessoas tem pesquisado mais sobre receitas com proteínas vegetais, contendo, por exemplo, lentilha, ervilha e grão-de-bico. Também chama a atenção a busca por snacks proteicos.

O que os consumidores esperam dos produtos com alto teor de proteínas? Segundo o estudo, mais conveniência, inovação, maior desempenho nos esportes, melhor forma física e bem-estar.

4- COMFORT FOOD

Apesar de uma maior conscientização no geral em torno de questões relacionadas à saúde, a comida como fonte de prazer ainda está no topo das prioridades dos brasileiros.

A tendência “comfort food”, isto é, alimentos saborosos e que de certa forma remetem à nostalgia e comida caseira, como bolos, hambúrgueres, lasanhas, etc, são os mais buscados no país. O desafio aqui é conciliar alimentos gostosos e saudáveis do ponto de vista nutricional.

5- SUPLEMENTOS ESPORTIVOS

Durante a pandemia, a procura por esses produtos disparou em cerca de 48%, principalmente a fim de buscar formas para melhorar a imunidade. Creatina, BCAA, maltodextrina, albumina e Whey Protein são respectivamentos os suplementos que dominam os motores de busca, e as pessoas procuram saber principalmente como usá-los (dose, horário e performance).

De acordo com a Euromonitor, no Brasil, o mercado de suplementos alimentares movimentou cerca de R$ 6,6 bilhões em 2019.

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